Läckra zucchinipannkakor med örter

Dessa zucchinipannkakor är ömma, saftiga och lika välsmakande varma och kalla. Ung zucchini är perfekt för dem.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Tillagningstid: 10 minuter
• Förberedelsestid: 5 minuter
• Total receptberedningstid: 15 minuter

Ingredienser

• Zucchini 2 skämt
• Persilja 1 gäng
• Ägg 2 stycken
• Lök 1 st
• Vetemjöl 4 msk. skedar
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
• Salt att smaka

Tillagningsmetod

• Riv zucchinin på ett grovt rivjärn med lök. Hacka en liten massa persilja fint.

  Ersätt persilja om du vill, dill eller andra örter.

• Blanda grönsaker och örter väl med ägg och mjöl.

  Degen ska inte vara tjockare än gräddfil.

• Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Sked zucchinipannkakorna, salta lätt och täck.

• Stek till guldbrun, ca 2-3 minuter på varje sida. Vänd med en bred spatel.

• Lägg de färdiga pannkakorna på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.

5.06