Kycklingsoppa med omelett och grönsaker

Omeletten gör den vanliga kycklingsoppan mycket mer intressant. För att göra det ännu bättre, komplettera soppan med färska örter eller kokta vaktelägg.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Tillagningstid: 40 minuter
• Förberedelsestid: 5 minuter
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Kycklingfilé 400 g
• Salt att smaka
• Vatten 1 ¹⁄₂ l
• Potatis 2-3 bitar
• Morötter 1 st
• Ägg 2 stycken
• Grädde 100 ml
• Vegetabilisk olja 1 tsk skeden
• Persilja 1-2 kvistar
• Vaktelägg 2-3 bitar

Tillagningsmetod

• Koka kycklingfilén i saltat vatten i 20-25 minuter. Ta bort köttet från buljongen, kyla och skär i bitar.

  Hur och hur mycket man ska laga kycklingbröst

• Skär potatisen i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

• Lägg grönsaker i en kastrull med lager, koka upp och låt sjuda på måttlig värme i cirka 20 minuter tills potatisen är öm.

• Vispa ägg med grädde och salt. Stek omeletten i en stekpanna med smör i några minuter på varje sida. Kyl och skär i remsor.

  Grädde kan ersättas med mjölk.

instagram viewer

• Tillsätt kyckling- och omelettbitar till de färdiga potatisarna. Koka i ytterligare en minut och stäng sedan av spisen.

• Strö över hackad persilja och servera med vaktelägg vid servering.

  Hur och hur mycket man ska laga vaktelägg

5.01