Vegansk glass med kikärter

Med det här enkla receptet får du inte bara en fantastisk efterrätt utan överraskar också dina gäster. Vegansk glass har en luftig och lätt smak.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 240 minuter
• Förberedelsestid: 90 minuter
• Total receptberedningstid: 330 minuter

Ingredienser

• Kikärter 200 g
• Vanillin 1 g
• Citronsaft 5 ml
• Socker 10-20 g
• Sylt eller sylt efter smak
• Bär och frukt efter smak

Tillagningsmetod

• Blöt kikärterna i 3-4 timmar. Koka sedan i en timme i samma vatten och sila. Du behöver 300 ml kikärtbuljong - det kallas aquafaba.

• Slå buljongen länge. När det börjar skumma, tillsätt de andra ingredienserna.

  Citronsaft lägger till en uttrycksfull syra som sätter sockret på sockret.

  

• Medan du piskar kikärtbuljongen kan du lägga till sylt eller sylt.

• Skicka massan helt vispad med alla ingredienser till frysen i en och en halv timme.

• Garnera med glass innan du serverar med färsk frukt eller bär, om så önskas.

5.04