Pasta med räkor i en krämig sås

Pasta med räkor i en krämig sås bereds på basis av bechamel med tillsats av äggula och parmesan. Skålen visar sig vara öm och aromatisk.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 5 portioner
• Tillagningstid: 20 minuter
• Förberedelsestid: 5 minuter
• Total receptberedningstid: 25 minuter

Ingredienser

• Fettuccin 450 g
• Salt att smaka
• 3 msk smör skedar
• Skalade räkor 450 g
• Malad svartpeppar efter smak
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Mjöl 2 msk. skedar
• Kraftig grädde 1 kopp
• Mjölk ₂⁄₂ kopp
• Kycklingägg 1 st
• Riven parmesan 1 kopp + för strö
• Persilja efter smak

Tillagningsmetod

• Koka fettuccine i saltat vatten tills det är al dente enligt instruktionerna på förpackningen.

• Under tiden smälter du en sked smör i en stekpanna på medelhög värme.

• Placera räkorna där, krydda med salt och peppar och stek i 2-3 minuter på varje sida. Överför räkorna till en tallrik.

• Smält resterande smör i en stekpanna. Tillsätt malet vitlök och koka i 1 minut.

• Tillsätt mjöl och rör om hela tiden med en visp, koka i 2 minuter.

instagram viewer

• Häll i grädden och mjölken och rör om.

• Tillsätt sedan äggulan och vispa tills den är jämn.

• Koka lätt och rör om parmesan. Koka tills osten smälter och såsen tjocknar.

• Lägg pasta och räkor i såsen och rör om. Krydda med salt och peppar.

• Strö över parmesan och örter vid servering.

5.03