Soppa med köttbullar, korn och pickles

Denna intressanta soppa serveras bäst med gräddfil. Köttbullar, pärlkorn och potatis gör det rejält, medan gurkor ger en touch av surhet.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 12 portioner
• Tillagningstid: 35 minuter
• Förberedelsestid: 120 minuter
• Total receptberedningstid: 155 minuter

Ingredienser

• Pärlkorn 3 msk. skedar
• Vatten eller buljong 3 l
• Potatis 4 stycken
• Lök 2 st
• Köttfärs 300-400 g
• Ägg 1 bit
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Kryddor efter smak
• Inlagda gurkor 3 st
• Morötter 1 st
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Blöt kornet i ett par timmar i kallt vatten och koka sedan tills det är kokt på cirka en timme. Kyl ner det.

  Hur man lagar korn korrekt

• Koka 3 liter vatten eller buljong i en kastrull (både kött och grönsaker är lämpliga).

• Skär potatisen i små bitar. Lägg i en kastrull och koka på medium värme i 15-20 minuter.

• Hacka en lök och blanda med köttfärs, ägg, salt, peppar och kryddor. Forma köttbullarna i valnötstorlek.

  Fukta händerna med vatten för att förhindra att malet kött fastnar.

instagram viewer

• Lägg köttbullarna i potten och koka i ytterligare 10 minuter.

• Skär den andra löken i små bitar tillsammans med gurkorna. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn eller hacka fint.

• Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek lökarna med morötter i 3-5 minuter, tillsätt gurkor, tillsätt ett par matskedar av soppbuljongen och låt sjuda i 7-8 minuter.

• Tillsätt den färdiga stekningen i soppan tillsammans med korn, salt och peppar. Koka i ytterligare 3-4 minuter.

5.02