Ukrainsk borsch med fläsk och bönor
Miscellanea / / January 01, 2021
Ukrainsk borsch med bönor och fläsk är en rejäl, rik maträtt med en mycket rik, ljus och balanserad smak. Det serveras bäst med munkar.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 8-10 timmar, koka dem sedan och töm dem i ett durkslag.
Hur man lagar bönor: enkla och enkla instruktioner
Om du inte vill vänta, använd konserver.
Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten vid rumstemperatur och låt sjuda på låg värme i cirka 2,5-3 timmar. Täck inte över och ta bort skummet med jämna mellanrum från ytan.
Bäst som används för borsch är fläsk på benet.
Värm fettet i en kastrull eller kastrull. Lägg de finhackade rödbetorna och koka på låg värme tills de är ömma. Det tar minst 15 minuter.
Vanligtvis hackas grönsaker för borscht, men ett grovt rivjärn kan användas för att påskynda processen.
Hacka lök och morötter i små bitar. Värm oljan i en stekpanna på medium värme och stek lökarna i 4-5 minuter. Krydda med salt.
Tillsätt morötter i löken och tillsätt hälften av gräddfil och all tomatpasta efter 3 minuter. Rör om och koka på svag värme i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg köttet från buljongen på en tallrik, svalna lite. Separera köttet från benen och skär inte för grovt.
Skär potatisen i små bitar. Hacka kålen.
Lägg potatis, kål, bönor, kött i en kastrull med köttbuljong, tillsätt lite salt. Koka på medium värme i cirka 20 minuter tills potatisen är öm.
Tillsätt ättika med socker, sauterade rödbetor, lök och morötter och gräddfil till borsjten. Ta bort det från värmen när det kokar igen.
Prova borsjten och tillsätt salt om det behövs. Lämna täckt i 15-20 minuter.
Strö över örter vid servering.