Krämig champignonsoppa med grädde

Svamp och lök ger denna maträtt en utsökt smak, medan grädden gör den mycket öm. Servera krämig svampsoppa med krutonger.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 15 minuter
• Förberedelsestid: 25 minuter
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Champignons 500 g
• Lök 2 st
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Buljong 500 ml
• 1 msk smör skeden
• Mjöl 1 ¹ msk. skedar
• Grädde 200 ml
• Krutonger efter smak

Tillagningsmetod

• Skär champignonerna i hälften och skär sedan i tunna skivor. Hacka lök.

• Lägg svamparna och lökarna i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

• Stek, rör om ibland i 10-12 minuter. Krydda med salt och peppar.

• Mal steken med en mixer. Häll i hälften av buljongen och puré igen.

• Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och koka i 1 minut under kontinuerlig omrörning.

• Lägg svampmassan i en kastrull och häll i kvarvarande buljong.

• Rör om, koka och koka i 7-8 minuter.

• Tillsätt grädde och koka soppa igen. Salt vid behov.

• Strö över krutonger innan servering.

5.07