Läcker och krispig biscotti med mandlar

Italienska biscottikakor är hårda och smuliga. Detta recept använder mandel för att ge efterrätten en utsökt doft och smak.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 12 portioner
• Total receptberedningstid: 120 minuter

Ingredienser

• Mandel 1¹⁄₂ kopp
• Mjöl 3 koppar + för stänk
• Salt ¹⁄₂ tsk skedar
• Bakpulver 1 tsk skeden
• 2⁄₃ kopp smör
• Socker 1 ¹ kopp
• Ägg 4 st
• Vaniljextrakt 1¹⁄₂ tsk skedar
• Mandel extrakt ¹⁄₄ tsk skedar

Tillagningsmetod

• Fyll ett bakplåt med folie och lägg mandlarna i ett lager på det.

• Placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 10 minuter. Kyl lite och hugga.

• Kombinera mjöl, salt och bakpulver.

• Vispa det mjukade smöret och sockret separat med en mixer.

• Tillsätt ägg, vanilj och mandelextrakt och slå igen tills det är jämnt.

  Vaniljextrakt kan ersättas med en nypa vanillin.

• Häll mjöl, salt och bakpulver i smör- och äggblandningen och blanda ordentligt.

• Tillsätt nötterna i degen och blanda igen.

• Fyll ett bakplåt med bakpapper.

• Lägg degen på ett bord beströjt med mjöl. Strö degen med mjöl och dela upp i tre lika delar.

instagram viewer

• Forma var och en till en platt korv som är cirka 25 cm lång och cirka 5 cm bred.

• Placera korvarna försiktigt på ett bakplåt med 5–10 cm mellanrum.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 35–40 minuter tills den är gyllenbrun.

• Ta bort från ugnen och låt svalna i 10-15 minuter.

• Skär varje korv på en skärbräda i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka.

  Kakor blir vackrare om kniven inte är vinkelrät utan i en liten vinkel.

• Ordna bitarna, skära sidan uppåt, på två pergamentfodrade bakplåtar.

• Sätt i ugnen i ytterligare 9 minuter. Vänd sedan varje kaka och baka i ytterligare 7-9 minuter.

• Kyl den färdiga biscotti helt.

5.04