Turkisk zucchini och potatismossoppa med nudlar

Denna squash- och potatispurésoppa är ganska enkel, men torkad mynta, chiliflingor och svartpeppar ger den en intressant smak.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 5 portioner
• Total receptberedningstid: 70 minuter

Ingredienser

• Medium zucchini 3 st
• Stora potatisar 1-2 stycken
• Lök 1 st
• Vegetabilisk olja 1 msk. skeden
• Kyckling- eller grönsaksbuljong 1¹⁄₂ L
• Torkad mynta 1 nypa
• Chiliflingor 1 nypa
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Vermicelli 1 handfull
• Citron efter smak

Tillagningsmetod

• Skär zucchini i halva längden. Hacka varje del i bitar.

• Skär de skalade potatisarna i små bitar. Hacka lök.

• Värm oljan i en kastrull och stek löken lite.

• Tillsätt zucchini och koka under omrörning ibland i 2-3 minuter.

• Tillsätt potatisen och rör om i några minuter till.

• Häll i buljong och koka upp. Tillsätt mynta, chili, salt och peppar.

  Hur man gör den perfekta kycklingbuljongen och 4 soppor baserat på den

  Hur man gör grönsaksbuljong från det du hittar i köket

• Sänk värmen och koka, täckt, i 30 minuter. Vätskan ska koka lite.

instagram viewer

• Ta bort krukan från spisen. Purera soppan med en pusher.

  Om du vill göra soppan helt mjuk, använd en mixer.

• Sätt på eld igen och koka lätt. Tillsätt nudlarna och koka i ytterligare 5 minuter.

  Hur och hur mycket man ska laga vermicelli så att den inte hänger ihop

• När du serverar kan du lägga en skiva citron i soppan, som det görs i Turkiet.

5.04