Inverterad smördegspaj med aprikoser
Miscellanea / / January 01, 2021
Karamelliserade frukter, krispig puffig deg och mandel. Denna enkla aprikos smördegspaj äts till benet.
- Receptförfattare: Daria Rodionova
- Efter förberedelsen får du 6 portioner
- Total receptberedningstid: 60 minuter
Ingredienser
- Honung 80 g
- Socker 50 g
- Salt ¹⁄₂ tsk skedar
- Vatten 2 msk. skedar
- Smör 2 msk skedar
- Äppelcidervinäger 1 msk skeden
- Aprikoser 450 g
- Mjöl 2-4 msk. skedar
- Smördeg 400 g
- Mandlar 1 handfull
Tillagningsmetod
Kombinera honung, socker, salt och vatten i en liten kastrull.
Koka under omrörning hela tiden över medelhög värme tills karamellen är mörk bärnstenfärgad.
Ta bort från värmen, tillsätt smör och vinäger och rör om.
Häll karamellen i en rund form, 23-25 cm i diameter. Hela botten ska täckas med den.
Skär aprikoser i hälften och ta bort fröna. Ordna frukten ovanpå karamellen, skiv ner.
Rulla ut degen på ett mjölat bord. Klipp en cirkel något större än formen. Sticka hela degens yta med en gaffel.
Täck aprikoser med degen och stoppa inåt runt kanterna.
Baka kakan i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15-20 minuter.
Sänk temperaturen till 190 ° C och koka i ytterligare 15-20 minuter. Kakan ska vara gyllenbrun och fruktjuicen ska bubbla.
Låt pajen vila i 10 minuter. Täck sedan pannan med en stor skål och vänd bakverket. Strö med hackade mandlar.
5.03