Hamburgare med fiskkaka och gräddsås
Miscellanea / / January 01, 2021
Om du gillar hamburgare men vill ha något mindre fetthaltigt och inte för mycket kalorier, laga dem med saftig laxfiskkaka.
- Receptförfattare: Larisa Dribas
- Efter förberedelsen får du 4 portioner
- Total receptberedningstid: 50 minuter
Ingredienser
- Laxfilé 500 g
- Lök 1 st
- Ägg 2 stycken
- Citronsaft ¹⁄₂ tsk skedar
- Salt att smaka
- Kryddor (rosmarin, basilika, timjan) efter smak
- Brödsmulor 150 g
- Vegetabilisk olja 4 msk. skedar
- Gräddfil 120 g
- Vitlök 3-4 kryddnejlika
- Dill 3-4 grenar
- Salt att smaka
- Vita eller fullkornsbullar 4 st
- Sallad 4-8 blad
- Tomater 1-2 stycken
- Lök 1 st
Tillagningsmetod
-
Hacka laxfilé och lök med en kniv. Bitarna ska vara mycket små, inte mer än en halv centimeter i storlek.
Istället för lax är också annan röd fisk lämplig, till exempel chumlax, coho lax, sockeye lax, öring.
I en stor skål blanda fisk, lök och ägg. Tillsätt citronsaft, salt, kryddor och 75 g brödsmulor. Knåda massan väl händer.
Dela köttfärsen i fyra delar och forma till runda pajer. Lägg dem i kylen i 20-25 minuter. Under denna tid kommer smällarna att svälla och massan blir tät.
Under tiden förbereda sås. För att göra detta, lägg till vitlök i gräddfil genom en vitlökspress och finhackad dill. Krydda med salt och vispa med en mixer eller rör om snabbt med en gaffel.
Rulla kotletter i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja på medium värme i 4-5 minuter på varje sida.
Layout redo kotletter på pappersservetter för att absorbera överflödigt fett.
Skär bullarna i två längder. På bottenhalvan placerar du 1–2 salladsblad, hackade tomatskivor, en kotlett ochlökringar.
Häll på toppen sås och stäng med de övre halvorna.
5.02