Solyanka för vintern med svamp, kål och morötter - Lifehacker

Vårdande brodgar för vintern med svamp är en universell maträtt. Den kan användas som tillbehör, sallad, mellanmål eller bas för en snabb soppa.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 12 portioner
• Total receptberedningstid: 60 minuter

Ingredienser

• Svamp 3 kg
• Salt att smaka
• Lök 1 kg
• Vegetabilisk olja 500 ml
• Morötter 1 kg
• Vitkål 3 kg
• Socker 180 g
• Allspice 15 ärtor
• Bay lämnar 10 stycken
• Ättiksyra 3 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Tvätta svampen, hugga grovt och koka i saltat vatten i ca 5-7 minuter efter kokning. Släng i ett durkslag och låt det dränera allt vatten.

• Skär löken i halva ringar och låt sjuda i olja. Riv morötterna och gryta, men separat från lökarna. Hacka kål, salt och kom ihåg.

• Kombinera beredda grönsaker och svamp i en stor kastrull, tillsätt socker, matolja kvar efter stewing, kryddpeppar och lagerblad.

• Simra blandningen i 20 minuter, rör om ibland, tillsätt sedan vinägeressensen och koka ytterligare 10 minuter.

• Överför ryggraden till steriliserade burkar, rulla upp, packa upp, vänd och låt svalna helt.

5.06