Mexikansk tårta "Three milk" - Lifehacker

Tre typer av mjölk används för impregnering: koncentrerad, kondenserad med socker och grädde. Detta gör kakan väldigt fuktig, söt och öm.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 12 portioner
• Total receptberedningstid: 100 minuter

Ingredienser

• Smör 1 bit
• Mjöl 130 g
• Bakpulver 1 ¹ tsk skedar
• Salt ¹⁄₄ tsk skedar
• Ägg 5 st
• Socker 200 g
• Vaniljextrakt 1 tsk skeden
• Mjölk 80 ml
• Koncentrerad mjölk (kondenserad mjölk utan socker) 350 ml
• Kondenserad mjölk med socker 260 g
• Vispgrädde (minst 33% fett) 80 ml
• Vispgrädde (minst 33% fett) 480 ml
• Socker 2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Olja en panna på 33 x 22 cm. Förvärm ugnen till 180 ° C.

• Sikta mjöl, bakpulver och salt tillsammans.

• Separera de vita från äggulorna.

• Vispa äggulorna med en mixer med 150 g socker i cirka 2 minuter. Du bör ha en ljusgul homogen massa.

• Tillsätt vaniljextrakt och mjölk i äggula blandningen och rör om.

  Vaniljextrakt kan ersättas med en nypa vanillin, men läggs bäst till torra ingredienser.

• Slå de vita med en mixer i en vit krämig massa. Tillsätt resterande socker gradvis medan du visper. Resultatet bör vara ett frodigt skum.

  instagram viewer

• Kombinera mjöl och äggula blandning. Tillsätt protein och rör försiktigt, långsamt.

  Degen ska inte vara för tjock. Det ska rinna långsamt från skeden eller spateln.

• Överför degen till den beredda formen. Baka i 30–35 minuter. Kyl sedan ner det.

  Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska komma ut ur kexet rent.

• Blanda alla impregneringsingredienser.

• Sticka hela ytan på svampkakan med en gaffel utan att ta bort den från formen.

• Häll mjölkblandningen över kexet. Det kommer att finnas mycket av det, men det borde vara så. Låt blötläggas i 30 minuter.

• Använd en mixer och slå den kalla grädden och sockret till en krämig massa. Det tar cirka 2 minuter.

• Smörj kexet med den resulterande grädden.

5.04