Rödbetakaviar med vitlök för vintern
Miscellanea / / January 01, 2021
Rödbetakaviar med vitlök är en utmärkt aptitretare som kan användas som förband till soppor eller spridas på bröd. Förbered det för vintern.
- Receptförfattare: Irina Sakharova
- Efter förberedelsen får du 10 portioner
- Total receptberedningstid: 120 minuter
Ingredienser
- Lök 1 kg
- Vegetabilisk olja 300 ml
- Morötter 1 kg
- Tomater 1 kg
- Rödbetor 2 kg
- Salt 30 g
- Malad svartpeppar 1 tsk skeden
- Socker 80 g
- Vinäger 9% 100 ml
- Vitlök 3-5 kryddnejlika
Tillagningsmetod
Hacka lök och stek i olja på medium värme i 5 minuter. Tillsätt grovrivna morötter och koka samma mängd.
För tomaterna genom en köttkvarn och lägg i en kastrull med grönsaker.
När allt kokar, tillsätt grovt riven betor, salt, peppar och socker. Simma i 60 minuter på låg värme, rör om ibland.
Tillsätt vinäger till grönsaker, rör om och koka i ytterligare en halvtimme. Tillsätt hackad vitlök 5 minuter innan du lagar mat.
-
Sprid den färdiga kaviaren i steriliserade burkar (fem 500 ml burkar räcker) och stäng locken. Förpacka med en handduk eller filt och förvara den på en sval plats efter att ha svalnat helt.
Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt
5.01