Inlagd blomkål för vintern

Inlagd blomkål för vintern är en ovanlig aptitretare med en kryddig smak som kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött och andra rätter.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 10 portioner
• Total receptberedningstid: 720 minuter

Ingredienser

• Blomkål 1 900 g
• Salt 2½ msk skedar
• Vatten 3 l
• Socker 5 msk skedar
• Lavrushka 2-3 blad
• Gurkmeja 4 msk skedar
• Koriander 2 msk skedar
• Jord senap 2 tsk skedar
• Svarta pepparkorn 15 st
• Allspice ärtor 10 stycken
• Vinäger 9% 150 ml

Tillagningsmetod

• Demontera kålen i blomställningar och lägg den i kokande vatten i 2 minuter, tillsätt ¹⁄₂ matsked salt. Kasta i ett durkslag och sval.

• För marinaden, koka vattnet med kvarvarande salt, socker, lavrushka, gurkmeja, koriander, senap och pepparkorn. Ta bort från värmen efter 3 minuter och rör om vinäger.

• Dela kålen i 4 liters steriliserade burkar och täck med marinad. Stäng locken.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

• Förvara den inlagda kålen sval efter kylning.

5.01