Aubergine rullar med kött som bakas i ugnen

Tomatsås och en fyllning av kött, stekta grönsaker och örter gör dessa aubergine rullar saftiga och smakrika.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 10 portioner
• Total receptberedningstid: 90 minuter

Ingredienser

• Lök 1 st
• Morötter 1 st
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
• Rostat bröd 3 st
• Vatten 500 ml
• Nötkött eller annat kött 700 g
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Gröna efter smak
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Aubergine 5-6 bitar
• Tomatpasta 2 msk skedar

Tillagningsmetod

• Hacka löken fint. Riv morötterna. Torka löken lätt med lite olja, tillsätt morötterna och koka i några minuter till.

• Skär skorpan av brödet. Placera smulan i en skål och tillsätt 200 ml vatten.

• Pressa ut vattnet ur brödet. För det, kött och vitlök genom en köttkvarn.

• Kasta med grillade grönsaker, hackade örter, salt och peppar.

• Skär äggplantorna i längden i tunna remsor. Smörj dem med olja på båda sidor.

• Lägg i ett lager på ett pergamentfodrad bakplåt. Baka vid 200 ° C i cirka 5 minuter.

• Kyl grönsaksremsorna något. Lägg sedan köttmassan på kanten av var och en och rulla den till en rulle.

instagram viewer

• Lägg dem i en ugnsform. Blanda 300 ml vatten med tomatpuré och häll över aubergine.

• Baka i 30-40 minuter vid 180 ° C.

5.04