5 typer av produkter som försämras obemärkt
Tips / / December 19, 2019
Vi vill inte skrämma dig, men det är verkligen på allvar. Under 2018, som kallas WHO 2018: Tio människor hälsohot i år matförgiftning en av de tio hot mot människors hälsa. I den här listan, går de tillsammans med naturkatastrofer och malaria.
Varje år 600 miljoner människor blir sjuka på grund av förgiftade eller förorenade produkter. Det handlar om var tionde invånare av planeten.
Vissa bakteriella patogener är svåra att upptäcka. Av dem mat inte omfattas av en flerfärgad möglig och luktar inte, eftersom kattlådan. Dessa avskyvärda produkter ser bra ut och frågar i munnen. Men du behöver inte ge: förhållanden titta förvarings och väl bearbetade livsmedel. Telling där man kunde utgöra ett hot.
1. ägg
- Vad är faran: i rått ägg och dess skal kan leva Salmonella, E. coli och andra patogener.
- Hur man undviker: tvätta före användning, tillföra beredskap.
Innan äta bör tvättas inte bara händer, men även ägg. Och inte bara hela paketet, liksom användning. Fabriker ägg
behandlade väteperoxid. Desinficering ökar deras hållbarhet, och när du tvätta bort ämnet, bakterierna förökar sig snabbt i skalet.Ägg för matlagning tillräckligt Skölj under rinnande vatten. Helst koka dem hårdkokt, det är inte mindre än 10-15 minuter. Desinficera ägg grädde eller test, är det bättre att tvätta dem med tvål och vatten eller hålla den i en sodalösning före användning.
Olga Bondarchuk, en infektionssjukdomar läkare av högsta kompetens kategorin kliniska och diagnostiska center "Medincenter" (filial GlavUpDK vid det ryska utrikesministeriet)
Separata råa ägg utgör en fara: i vaniljsås, dessert, sås "Caesar". Till exempel, kan tiramisu framställas endast med de färskaste ägg och låt impregnering uteslutande i en kall plats.
Vad som kan hända
"En dag efter jobbet, jag inte har styrkan att laga mat, så jag bestämde mig för att steka ägg. Jag har aldrig tvättade ägg och trodde inte att något kan hända. Skalet såg ut som vanligt, jag lämnade äggulan vätskan - så läckra. Nästa morgon kände jag mig sjuk: illamående, täta resor till badrummet. Då feber, kräktes. Kollegor tog mig till sjukhuset. Diagnos - salmonella. Jag har legat i infektsionke ytterligare två veckor. Nu har jag tvätta allt, inklusive bananer och mandariner. "
Alena, 30 år gammal.
2. kött
- Vad är faran: Det kan vara smittad Parasiter i köttetbandmaskar och andra parasiter, olika typer av bakterier, såsom Toxoplasma.
- Hur man undviker: matlagning vid höga temperaturer, frysning, inte lagra mer än två dagar, även i kylskåp.
När du köper färskt kött, är det bättre att laga det samma dag, eller frysas. När arb dök gulaktiga eller blå fläckar - en bakterie. Det finns en frestelse att klippa det översta lagret och beredda vila. Men det är bättre att inte göra det: mikroberna penetrera hela djupet.
Bakterier förökar sig mycket snabbt i värmen, så i varmt väder eller svampiga biff carpaccio - en stor risk. Roast ordentligt kött behovet av att fullt pre-betning. Även 30 minuter i vin eller citronsaft hjälper att bli av med bakterier.
Den temperatur vid vilken dö alla typer av bakterier - 120 grader.
Fyllning - ännu mer smygande Mikrobiologi av kött och köttvaror produkt. I sin struktur finns luft, vilket bidrar till att dela bakterier. När fyllningen får styckningsdelar av olika djur, växer risken för korskontaminering - bakterier övergång från en miljö till en annan. Kontrollera hur många kött kor kom in i nötkött, är det omöjligt om du inte gör det hem i ett stycke. Därför, på sommaren är också bättre burgare steka ordentligt helt.
Korvar och korvvaror verkar vara något utgångsdatum. Men det de har. Skivad korv eller öppna en förpackning med korv behöver äta ett par dagar, särskilt om de är ur kylskåpet.
Vad som kan hända
"När jag sprang för att studera hungrig och beslutade att äta grisarna i filtar. På disken fanns många, alla varma och färska till utseendet. Jag åt snabbt, så bara i mitten av korvarna kände en underlig bitter eftersmak. Men för den varma testet, kände han svag. Jag avslutade snabbt henne alla sköljs med te. Efter ett par timmar var jag mycket vred, och hela dagen var en vild smärta i magen. Fler grisar i filtar, jag inte äta. "
Nastya, 28 år gammal.
3. färdiga varor
- Vad är faran: Ju fler människor och utrustning för mat, desto större är risken för korskontaminering.
- Hur man undviker: laga mat själv.
Majonnäs sallader, i vikt. Set för kebab marinerade. Även skära färska grönsaker eller frukt. De passerade genom många händer, skärbrädor och tjära. Ju fler kontakter - de flera olika bakterier. Majonnäs maskera smaken, så att du inte märker hur vissa bröd att sluka en sallad.
Sallader med majonnäs snabbt växa stafylokocker, så att köparen riskerar att få en infektion. Det kan inträffa mycket svårt: illamående, kräkningar, diarré. Speciellt Jag rekommenderar inte att köpa färdigskurna meloner och vattenmeloner på sommaren. Även med en ren kniv på dem gå stafilokkok, streptokocker och andra mikrober, som snabbt faller i sockerhaltiga frukter och bär.
Olga Bondarchuk
Observera att tillagade livsmedel är Hur länge kan du Lämna agade livsmedel unrefrigerated? bringar ur kylskåpet högst två timmar. Inte i en rad, och i den sammanlagda. Fara är även kakor, bakelser och kakor, som består av smör, grädde, ägg och margarin.
Vad som kan hända
"En sommar jag köpte muffins pechenyushki som fruktansvärt förgiftad. De såg och luktade underbara. De var också välsmakande! Först när jag hade ätit hälften av paketet, kände jag äcklad, bitter fet eftersmak. Kanske oljan i sammansättningen var inaktuella, men kan - felaktigt lagrade cookies. Jag mådde dåligt hela dagen. Nu kollar jag utgångsdatum och sammansättning, försöka ta cookies utan smör och margarin. "
Julia, 51 år gammal.
"Polisorb" rescue dig i alla förgiftning, toxicosis, diarré, baksmällaOch mer hjälp med komplexa behandling allergier. Eftersom det inte finns några färgämnen eller konserveringsmedel, inte försämras efter att ha öppnat förpackningen eller i värmen. Du kommer att kunna lagra "Polisorb" under alla omständigheter och att ta med på resan. Detta pulver utan smak och lukt röras i vatten, juice eller mjölk.
4. Fisk- och skaldjurs
- Vad är faran: Fish börjar att bryta ner Mikrobiologi av fisk och fiskprodukter vid en temperatur av 15 ° CRuttnande processen går mycket snabbt.
- Hur man undviker: köpa fryst fisk, färsk matlagning omedelbart och försiktigt steka ordentligt.
Färska skaldjur inte tolerera rumstemperatur, men i kylan kan inte ljuga dagar. Om rå räka eller filet legat i kylskåpet mer än 12 timmar, inte har tandsten för en trevlig sommar middag.
De kan verka ideal, eller bara lite svårare att lukta fisk, men i själva verket svärmar med bakterier. Bra fisk och skaldjur är stekt eller bakad i ugnen. På sommaren är det bättre att ta frysta eller saltad fisk - så att du skyddar dig från parasiter och mikrober.
Vad som kan hända
"En dag köpte jag färsk lax på fisk institutionen för en bra stormarknad. Gatan var mycket varmt, men vägen till huset tog bara 15 minuter. Jag satte fisken i kylskåpet, och på kvällen för att laga mat. Lax är lätt att torka upp, så jag gjorde biffar medellång sällsynta. Det var mycket välsmakande, inga misstänkta smaker. Men på natten och mig och min man kände jag dåligt - fruktansvärda matsmältningsbesvär, illamående. Nästa dag på maten var smärtsamt att titta på. Jag tror att vi har just sammanfattade sommarvärmen och en svag prozharka".
Tonya, 27 år gammal.
5. Keso och mjölkprodukter
- Vad är faran: De kan vara borta långt innan utgångsdatum, om den förvaras på rätt sätt.
- Hur man undviker: ta pastöriserade produkter inte köps i butik.
Efter att ha öppnat förpacknings yoghurt och ost börjar oxidera, så det är lämpligt att äta dem på en dag. Om du lämnar öppna en förpackning i kylskåpet, kan det visas på förrädiska vitt ludd, vilket inte alltid är lätt att se. Ta bort ludd och äta resten - en dålig idé.
Mögel - en svamp. Den bildar ett mycelium, som sprider sig i hela produkttjockleken. Därför när det finns mögel, allt blir olämpliga för konsumtion människa. Dessutom svampen ändrar smaken kvaliteten på hela produkten, inte bara en bit där mögel är uppenbar.
Olga Bondarchuk
Om du känner bitterhet eller syrlighet i första sked, hänsynslöst kasta mjölkprodukt. Även om utgångsdatumet inte har gått ut. Din hälsa är klart dyrare än det belopp som du har gett för yoghurt.
Farm mjölk och ost kan förstöra några timmar. Kom ihåg att när du köper produkter med det, ingen kan garantera dig att de gick igenom de nödvändiga åtgärderna för övervakning och kvalitetskontroll.
Hur man undviker att bli offer för konstnärliga produkter:
- Kontrollera utgångsdatum alls.
- När du öppnar behållaren eller burken, bifoga en etikett med datum.
- Få i kylskåpet korg märkt "Quick äta" och sätta produkter med en liten hållbarhet.
- Tvätta allt som kan tvättas, även om du inte kommer att ha en hud.
- Föra ett separat bräda för kött och desinficera det med vinäger, väteperoxid eller antibakteriella medel.
- I varmt väder, en väl stekt kött, fisk och ägg.
- Separera råa och tillagade livsmedel för att undvika korskontaminering.
- Skär grönsaker, frukt och kött hemma, inte köpa färdiga kit.
- Håll en adsorbent och omedelbart ta den, om du fortfarande har ätit något fel.
På grund av känsligheten i ämnet, inte alla hjältar var redo att marschera under hans riktiga namn. Några av namnen i materialet ändras.
se även🔥
- Vilka produkter inte kan förvaras i kylskåp
- Myter och fakta om baksmälla: Varför dricka saltvatten är värdelös olja
- 8 läkemedel som kommer att rädda ditt liv