12 mest motbjudande rätter du kan prova

1. Surströmming

Denna maträtt uppfannsAllt du behöver veta om Surströmming i Sverige under kung Gustav I. Han kämpade med den tyska staden Lübeck, och kriget hade en dålig effekt på ekonomin: svenskarna hade inte längre tillräckligt med salt för att skaffa fisk. Som ett resultat blev sillen sur. Och de svältande människorna åt det i brist på något annat.

Förbereder surstroemming från Östersjön sill (Strömming). Den placeras i en behållare med kaustisk saltlösning (vanlig saltlösning) och överförs sedan till en mindre salt vätska. Sedan rullas de upp i burkar i flera månader så att vätesulfid frigörs och mer.

Burkar av fermenterad sill sväller och måste öppnas med försiktighet. Stanken av denna delikatess är outhärdlig och flugor flockar till den. Sedan 2006 har några större flygbolag som Air France och British Airways till och med förbjuditSvensk fermenterad sillrätt betraktas som säkerhetsrisk för flygbolagen bär surstroemming ombord på sina plan - trots allt, om burken exploderar, kommer du inte att bli av med lukten.

Arom av ruttnande fisk, enligt ögonvittnen, slår dig helt enkelt av fötterna.

Surströmming äts med bröd, smör eller getost och potatis. Och detta åtföljs av rikliga libations: det verkar som att det är det enda sättet att bli av med kräkningar.

2. Balut

Denna maträtt är ganska populär på Filippinerna, liksom i Vietnam, Kambodja, Laos, Malaysia, Thailand och de södra provinserna i Kina. Detta är ett kokt ankaägg, där en kyckling med fjäderdräkt redan har bildats.

När de äter balut dricker de först fostervätskan och ströser sedan kycklingen med svartpeppar och salt och absorberar den tillsammans med ben, näbb och fjäderknoppar. De säger att fostervätska har en positiv effekt på styrkan, och smaken av balut liknar kokt nötlever.

3. "Centenary" ägg

En annan maträtt som kineserna kom på när de tyckte att de kastade ruttna ägg. Anka, kyckling eller vaktelägg hålls i en speciell blandning av te, lime, salt, aska och lera. Sedan placeras de i risskal och halm och begravs i marken.

Ägg som grävts ut efter 3-4 månader luktar mycket starkt av ammoniak. Proteinet blir elastiskt och genomskinligt och blir mörkbrunt. Blomman blir krämig, mörk i färg - från grå till svart med en grönaktig nyans.

Om "hundraårsjubileum" ägg finns kvar i beläggningen kan de lagras i flera år. Men egentligen inte 100.

På grund av de frysta kristallerna av ämnen som frigörs från ägget, på dess yta mönster bildassom liknar rim. Därför kallar kineserna även denna maträtt "tallägg" eller "tallålägg".

4. Tongzidan

Från kinesiska översätts detta ord med "pojkens ägg". Oroa dig inte, det här är inte vad du trodde. Men också en imponerande maträtt.

Det bereds enkelt: kycklingägg kokas in urin ett manligt barn som inte har nått puberteten. Efter att vätskan har kokat genomborras äggskalet så att urinen kommer in. Matlagning varar hela dagen, vid kokning tillsätts urin. När skalet är knäckt är tujdan klar. Det smakar salt.

Särskilda hinkar finns kvar i skolor i Zhejiang-provinsen för att samla urin från pojkar under 10 år. Endast friska barn kan urinera där.

De säger att skålen fungerar som ett febernedsättande och hemostatiskt medel, men det finns inga medicinska bevis för detta.

5. Återvändsgränd hjärta

Ser du den här roliga lilla fågeln? Detta är Atlanten. Dessa söta varelser bor i norr och anses vara en delikatess av folket på Island. Det verkar, vad är konstigt med att äta fåglar? Människor äter kycklingar. Eller duvor.

Fångsten är det hjärta avlägsnas från en levande lunnefågel och ätas rå. Återstående fjäderfä kan kastas eller, om du tycker synd om det, koka, röka, steka eller laga i saltlake.

En sådan delikatess är dock sällsynt, eftersom lunnefåglar ingår i Red Data Book och i Norge och Island är deras fiske begränsat. Du kan bara jaga lunnefåglar på Färöarna.

6. Haucarl

Som du kan se är islänningar tuffa killar som är vana att äta allt som åtminstone teoretiskt kan tuggas. Det är allt att skylla på klimatet, som inte bidrar till jordbruk och djurhållning.

Till exempel har nordländerna anpassat sig till att äta hajar - den grönländska polaren och jätten. Rått kött är giftigt på grund av dess höga karbamidinnehåll, så i något annat land skulle de bara ta fenor från en haj för soppa.

Men islänningarna var uppenbarligen ledsna för att kasta ut en hel haj. Därför lärde de sig att torka det.

Haj färsk, skär i bitar och lägg köttet i ett läckande tråg med grus så att köttjuicen som är övermättad med urea kan rinna ut. Vissa svettas inte och begraver dem helt enkelt i marken. Efter 6-8 veckor avlägsnas köttet och torkas utomhus i 2-4 månader tills en skorpa bildas.

När haukarl serveras skärs skorpan av och under den finns gulnat kött med en sådan konsistens att det kan smörjas på bröd. Det luktar urin.

7. Kopalchem

Denna aromatiska (i betydelsen starkt luktande) maträtt föredras av Nenets, Evenks, Chukchi, Eskimos och Inuit. Det finns flera matlagningsalternativ som skiljer sig åt för olika länder.

Den vanligaste varianten ser ut så här: slaktkroppen av en tjock hjort är begravd i en träsk, beströdd med torv och sphangumossa. Efter några månader tar de ut det och äter det ruttna köttet och skär det i tunna kofotar. Det är allt. En säl, valross eller val används också ibland istället för en hjort.

Kadaveriskt gift som släpps ut under matlagningen kan döda, men norra folk har vant sig vid det under århundradena Evolution. Men om du inte tillhör Eskimo- eller Chukchi-folket med genetisk resistens mot botulism är det bättre att inte konsumera Kopalchem ​​internt.

För att bli av med hungerkänslan är det bara dess lukt som räcker.

Andra människor förbereder sina egna versioner av Kopalchem. Exempelvis skjuter inuiterna så många fiskmåsar som möjligt i sälkroppen och begraver den för att fåglarna ska sönderdelas i tarmarna under påverkan av matsmältningsenzymer. Efter några månader tas sälen ut, fåglarna tas ur den och de äts och konsumerar sitt mjukade kött tillsammans med ben. Det smakar som gammal ost, men luktar ruttet.

8. Sväljer boet

Efter att ha läst namnet på detta recept blev du säkert förvånad: hur kan du äta fågelbon av grenar? Allt är bra. Snabba fåglar, släktingar till swifts, bygger sina bon helt från sin egen saliv, som fryser i luften. Sedan samlar invånarna i Malaysia och närmare bestämt öarna Kalimantan dessa bon och lagar soppa från dem i ett ångbad.

Indonesien levererar i genomsnitt 250–300 ton bon per år. Malaysia - bara 25 ton, men de anses vara av högre kvalitet.

Yang Woo-soppa anses vara en delikatess i Kina, Vietnam och Malaysia. I konsistens liknar den gelé, i utseende - viskös slem. Men han är väldigt rik protein och essentiella aminosyror, så idrottare bör vara uppmärksamma på denna maträtt.

9. Smalakhove

En västnorsk maträtt gjord av lammhuvud, serverad vid jul. Väders huvud brändes, saltas, röks och torkas. Den kokas eller ångas sedan i tre timmar. Hjärnan kan tas bort innan du lagar mat, eller så kan du laga den direkt i huvudet och sedan öppna skallen och äta därifrån med en sked. De äter smalakhove med rutabagas eller potatis.

Dessutom har norrmännen en märklig kultur att äta detta maträtter. Vanligtvis serveras hälften av huvudet, vilket startas från örat och ögat. Ät sedan i en cirkel från framsidan av huvudet till baksidan.

Inledningsvis ansågs smalakhove vara en maträtt för de fattiga. Men nu, i byn Voss, i Norge, finns det inget slut på turister som vill prova det.

10. A-ping

Så kallas tarantula i Kambodja. De uppföds massor i byar nära staden Skuon i lergropar. Enorm spindlar palmstorlek - särskilt kvinnor, de är större - stekt i olja, spänd på en pinne och ätit. Tvätta med lokalt palmvin.

Man tror att spindlar började äta under terror av Khmer Rouge, när maten var knapp. Nu anses stekt tarantula vara en delikatess. De säger att det smakar som en korsning mellan kyckling och torkad torsk.

11. Kopi-luwak

Kopi-luwak är ett av de dyraste (700 $ per kilo) kaffe i världen. Den produceras i Indonesien, Filippinerna, södra Indien och Vietnam.

De mogna frukterna av kaffeträdet matas till den malaysiska palmmarten (alternativt kallad musang). Efter att djuret har tömt avlägsnas kaffebönorna från avföringen, torkas i solen och kokas. kaffe som vanligt.

Under påverkan av enzymer i matsmältningsorganet hos musang blir kaffe mindre bittert och får en särskilt pikant smak.

Svart elfenben eller svart elfenben kaffe bearbetas på samma sätt. Endast istället för musang används en hel elefant. För att göra ett kilo sådant kaffe måste du få en elefant att äta 33 kilo färska kaffebär. Denna maträtt tillagas i Thailand, ett kilo korn kostar 1100 USD.

12. Akutak

Akutak är en eskimo-glass tillverkad i Alaska och norra Kanada. Istället för grädde använder den fett från en ren, älg, valross eller säl.

Fettet mals grundligt och blandas med örter och rötter som samlats in från hålen på volmus. Lägg till bär - tranbär, molnbär, kullbär, blåbär eller hallon, - och ibland rå lax eller rådjur. Den resulterande blandningen sötas med socker och blandas noggrant. De äts kalla.

Vissa människor gör eskimo-glass och ersätter animaliskt fett med vegetabiliskt fett. Men en sådan maträtt kan definitivt inte kallas en riktig akutak.