Riven pumpa paj

Baka en utsökt riven pumpa paj. En perfekt kombination av smulig deg och söt fyllning med en lätt apelsinskalarom.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 120 minuter

Ingredienser

• Mjöl 400 g
• Bakpulver 10 g
• Salt ¼ tsk skedar
• Socker 220-230 g
• Smör 200 g
• Kyckling äggulor 2 stycken
• Vatten 50 ml
• Pumpa 750 g
• Malad kanel efter smak
• Orange ½ bit

Tillagningsmetod

• Kombinera siktat mjöl, bakpulver, salt och 150 g socker. Tillsätt hackat smör och krossa i smulor.

  Innan det, lägg oljan i frysen i 20-30 minuter.

• Tillsätt kallvattenblommor och knåda degen snabbt.

• Separera ungefär en tredjedel eller mer från den. Vik in båda delarna i plast och platta ut något. Lämna den större i kylen i 40–45 minuter och den mindre i frysen.

• Hacka pumpan i små bitar eller riv på ett grovt rivjärn. Blanda med socker och kanel.

• Ta bort apelsinskalet med ett fint rivjärn och blanda med fyllningen.

• Täck formen med pergament och sprid större delen av degen över den i ett jämnt lager.

instagram viewer

• Strö lätt med brödsmulor ovanpå och lägg på fyllningen.

• Ta bort kvarvarande deg från frysen och riv grovt direkt på pajen.

• Baka efterrätten i ca 35-40 minuter vid 180 ° C.

4.5219