Dumplings med surkål
Miscellanea / / April 14, 2021
Dumplings med surkål är en utmärkt rejäl maträtt gjord av mjuk tunn deg och fyllning med en utsökt ljus och rik smak.
- Receptförfattare: Irina Sakharova
- Efter förberedelsen får du 6 portioner
- Total receptberedningstid: 90 minuter
Ingredienser
- Lök 3 st
- Surkål 500 g
- Vegetabilisk olja 80 ml
- Socker 2-3 nypor
- Vatten 240 ml
- Salt ½ tsk skedar
- Ägg 1 bit
- Vegetabilisk olja 1 msk. skeden
- Mjöl 450-480 g
Tillagningsmetod
Skär löken i små bitar. Pressa kålen för att ta bort överflödig fukt.
Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek lök i 5-6 minuter.
Tillsätt kål, rör om, strö över socker och koka på låg värme, täckt i 25-30 minuter, rör om ibland. Kyl ner det.
Lös upp saltet i vatten, blanda med ett lättvispat ägg och en sked smör.
Häll vätskan i det siktade mjölet. Knåda till en mjuk, elastisk deg som inte håller fast vid dina händer. Vik in degen i plast och låt stå i 20-30 minuter.
Rulla ut degen i ett lager och skär ut runda ämnen ur det, det enklaste sättet att göra detta är med ett glas eller annat redskap.
-
Placera fyllningen i mitten av varje bit och täta kanterna tätt.
Se till att oljan från påfyllningen inte kommer upp på arbetsstyckenas kanter.
-
Koka klimparna i saltat vatten i cirka 4-5 minuter efter kokning igen.
Ju tjockare degen desto längre tar dumplingsna.
4.0131