Aubergine gryta med köttfärs

I detta recept hälls grönsaker med tomat-köttsås med en äggblandning. Aubergine gryta med köttfärs visar sig vara rejäl och vacker.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 90 minuter

Ingredienser

• Lök 1 st
• Nötkött 450 g
• Olivolja 3 msk skedar
• Tomater 450 g
• Persilja 2-4 kvistar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Aubergine 900 g
• Ägg 2 stycken
• Mjölk 1 msk. skeden
• Hårdost 100 g

Tillagningsmetod

• Hacka lök. Lägg det och köttet i en stekpanna med det mesta av den uppvärmda oljan. Stek, rör om ibland i cirka 10 minuter.

• Tillsätt de finhackade tomaterna och koka upp dem.

• Sänk värmen och låt sjuda täckt i 20 minuter, rör om ibland.

• Tillsätt hackad persilja, salt och peppar. Simma ytterligare 5-10 minuter.

• Skär äggplantorna i skivor som är 1 cm tjocka eller något större.

• Lägg dem i ett lager på ett pergamentfodrad bakplåt. Strö över salt. Placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.

• Olja formen. Placera en tredjedel av aubergine på botten. Sprid hälften av köttsåsen ovanpå och täck med ytterligare en tredjedel av auberginen.

  instagram viewer

• Lägg köttlagret igen och lägg de återstående grönsakerna ovanpå. Baka i 35 minuter.

• Vispa eller använd en gaffel för att slå ägg med salt och mjölk. Häll över grytan, strö över riven ost om så önskas. Koka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

5.03