Craffins med nötter och russin

Värm mjölk med vatten och 40 g smör i en kastrull, men koka inte upp den. Ta bort den från värmen när oljan har lösts upp.

Slå ett ägg med två äggulor, socker och vanilj för att skapa ett fluffigt skum.

Tillsätt mjöl och salt i äggblandningen och mjölk sedan med smör och jäst. Knåda degen.

Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer.

Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt stå i en timme.

Lägg degen på ett mjölat bord. Pund, dela upp i tre delar.

Forma varje del till en boll, täck med en handduk och låt den vara varm i 10 minuter.

Hacka nötterna inte alltför fint. Skölj russin i kokande vatten.

Rulla var och en av ämnena till ett tunt rektangulärt lager och smörj med 100 g mjukt smör. Strö över russin och nötter och rulla, börja på den bredare sidan.

Damma rullarna lätt med mjöl och låt den stå varm under en handduk i 15–20 minuter.

Skär varje rulle i två delar, bokstavligen ett par centimeter innan du når slutet.

Rulla hälften av rullen i snigeln och flytta från den skurna kanten till den oklippta kanten. Från den andra, gör också en snigel ovanpå den första. Du får din första kaka.

Gör den andra och tredje craffins på samma sätt som den första.

Smörj tre papper eller löstagbara former med olja.

Formar med en diameter på 12 cm och en höjd av 10 cm är idealiska.

Lägg ämnena i formar, täck med folie och låt det vara varmt i ytterligare 20 minuter.

Baka i 35-40 minuter vid 180 ° C. Efter cirka 15 minuter, täck överdelen med folie.

Kyl de färdiga kakorna och strö över strösocker.