Kycklingpaj med béchamelsås
Miscellanea / / May 15, 2021
Otroligt öm kycklingpaj blir din favorit. En krämig sås med en subtil muskot smak kompletterar perfekt den kokta filéfyllningen.
Koka vatten i en kastrull. Det bör finnas tillräckligt med vätska så att den helt täcker kycklingen. Kasta i skalade lökar, buljongkub, lavrushka, kardemumma och pepparkorn.
Lägg kycklingfilén i vattnet. Koka i ca 20 minuter tills det är kokt.
Hur man berättar om en kyckling är klar
Värm mjölken lite under tiden. Smält smöret i en stekpanna på medium värme. Tillsätt mjöl, blanda väl med en visp och stek i några minuter.
Häll mjölken gradvis under omrörning. När såsen är jämn och tjock, krydda den med salt, peppar och muskot. Avlägsna från värme.
Skär den svalna kycklingen i kuber. Kombinera med béchamelsås och hackade örter.
Rulla ut degen i två långa lager. Smörj ett bakplåt med olja och lägg en del av degen ovanpå.
Du kan inte göra en stor tårta utan två små.
Sprid fyllningen över degen och når inte kanterna cirka 3 cm. Borsta kanterna med ett piskat ägg.
Täck allt med ett andra lager. Arbeta runt kanterna med en gaffel eller fingrar och håll pajens topp och botten ihop.
Gör några skär på toppen med en kniv för att släppa ut luften. Borsta ägget över kakan.
Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-30 minuter tills kakan är brun.