Zur-balish - Tatarisk köttpaj

Sikta mjöl och blanda med salt och läsk, tillsätt gräddfil och mjukad margarin, rör om och knåda till en mjuk slät deg.

Rulla degen till en boll, täck med plastfolie och kyl i 20-30 minuter.

Skala löken och skär i små kuber. Hacka köttet fint med en kniv.

Blanda lök med kött, tillsätt lagerblad, salt och peppar efter smak.

Skala potatisen, skär i små kuber, lägg i fyllningen och rör om.

Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj en djup ugnsform med smör.

Dela degen i två ojämna delar. Rulla vart och ett till ett lager 3-4 mm tjockt.

Lägg ett större lager i en form, tryck degen mot botten och sidorna. Sängens kanter ska hänga något från formen.

Placera fyllningen över degen. Lägg det andra lagret ovanpå, nyp i kanterna och klipp av överskottet med en kniv.

Separera en liten bit från resterna av deg och gör en platt kaka med en diameter på 3-4 cm. Från resterande deg formar du smycken efter önskemål.

Gör ett litet runt hål i mitten av kakan och täck det med det beredda flatbrödet.

Lägg kakan i en förvärmd ugn i 15–20 minuter. När degen är brunad täcker du kakan tätt med folie och sänker temperaturen till 180 ° C.

Baka kakan i ytterligare 45-50 minuter, ta sedan bort folien och "locket" från degen och häll den heta buljongen i hålet.

Stäng hålet med ett ”lock”, täck kakan med folie och baka ytterligare 60–80 minuter tills potatisen är mjuk.