Shah pilaf med nötkött

Denna maträtt som är populär i Centralasien är att baka ris med kött i pitabröd. Shah pilaf visar sig vara särskilt välsmakande och aptitretande.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 8 portioner
• Total receptberedningstid: 90 minuter

Ingredienser

• Ris 400 g
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja 100 ml
• Lök 1 st
• Nötkött 350 g
• Morötter 1 st
• Torkade aprikoser efter smak
• Russin efter smak
• Vatten 70-100 ml
• Malad svartpeppar efter smak
• Tunn lavash 2-3 bitar
• Smör 100 g

Tillagningsmetod

• Koka ris i lätt saltat vatten tills det är halvkokt. Detta tar cirka 10 minuter efter kokning. Kyl ner det.

• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hackad lök tills den är gyllenbrun.

• Lägg till små bitar av nötkött i lök och koka i ytterligare 15 minuter.

• Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka torkade aprikoser. Tillsätt allt tillsammans med russin i köttet, täck med vatten, salt, peppar och låt sjuda under locket i 5 minuter.

• Skär pitabrödet i breda remsor av en sådan längd att ungefär hälften förblir ute i formen.

instagram viewer

• Smält smöret och sprid det över en ugnsform.

• Lägg pitabrödet i en form så att banden avviker åt sidorna från mitten som strålar, överlappar hela botten med väggarna och umgås.

• Skiktris och kött med grönsaker på pitabröd. Det översta lagret ska vara ris.

• Häll smör över fyllningen och täck med pitabröd så att det inte syns. Smörj toppen med återstående olja. Stäng formen med ett lock.

• Baka i 50-60 minuter vid 170 ° C.

5.06