Friterade kycklingvingar

Tack vare kryddorna får friterade vingar en behaglig doft och stekning i en stor mängd olja gör dem krispiga och rödiga.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 100 minuter

Ingredienser

• Kycklingvingar 900 g
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Mjöl 250 g
• Torkad vitlök 1 tsk en sked
• Torr senap ¹⁄₂ tsk skedar
• Malad cayennepeppar ¹⁄₄ - ¹⁄₂ tsk. skedar
• Vegetabilisk olja 700 - 1000 ml

Tillagningsmetod

• Skär av spetsarna från vingarna. Hacka kycklingen på mitten vid fogen.

• Lägg på en plåt med galler. Strö över salt och peppar, vänd och strö på andra sidan.

• Ställ vingarna i kylen i 1 timme.

• Blanda mjöl, vitlök, senap, cayenne och svartpeppar och salt.

• Doppa kycklingen i den resulterande paneringen.

• Värm olja på medelvärme i en kastrull. Det borde vara tillräckligt med det så att vingarna kan flyta.

  Helst bör oljan bringas till en temperatur på 180–190 ° C. Om du inte har någon termometer lägger du en liten bit bröd i pannan - smöret ska fräsa runt det.

instagram viewer

• Bred 5-6 vingar i het olja. Stek i 9-11 minuter tills den är gyllenbrun.

  För ännu krispigare skorpa och stekt kött, håll kycklingen på elden i cirka 15 minuter.

• Överför kycklingen till en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

5.03