Original grönsaksallad "Lazzat"

Skala löken och skär i tunna halvringar. Värm 3 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna.

Fräs löken 5-6 minuter tills den är skarp och överför till en pappershandduk.

Skala vitlöken och passera genom en press. Pressa ur saften ur citronen. Lös upp 2 tsk stärkelse i kallt vatten.

I en liten kastrull, kombinera citronsaft, stärkelse med vatten, sojasås, socker och tomatpuré, rör om väl.

Koka såsen på svag värme under konstant omrörning i 3-4 minuter tills den är tjock och sval sedan. Tillsätt vitlök och rör om.

Grovhacka tomater och paprika. Hacka gurkorna i tunna skivor.

Skär äggplantorna i stora bitar, salta väl, rör om och låt stå i 15 minuter.

Pressa dem sedan lätt och rulla i återstående stärkelse. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna.

Stek äggplantorna i små portioner i 5-6 minuter tills de är gyllenbruna.

Grovhacka gröna. Kombinera lök, äggplantor, tomater, paprika, gurkor och örter och häll dressingen över salladen.