Vegetarisk linsherdepaj
Miscellanea / / July 31, 2021
Prova vegetarisk herdepaj med linser och potatismos. Det blir inte mindre gott och aromatiskt än den klassiska versionen med kött.
Skölj potatisen, skala, hacka grovt. Koka i kokande saltat vatten tills det är mjukt, 20-25 minuter.
Tappa potatisen och sätt dem i elden i 1-2 minuter för att avdunsta överflödig fukt.
Mosa potatismosen, tillsätt smör, salt och peppar efter smak.
Byt ut smör mot vegetabilisk olja för en vegansk måltid.
Förvärm ugnen till 220 ° C. Pensla en ugnsform med en matsked olivolja.
Skala löken och vitlöken och finhacka. Hetta upp resterande olja i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är gyllenbruna, 5-6 minuter.
Tillsätt tomatpuré, tvättade linser och timjan och smaka av med salt och peppar efter smak. Häll i buljong.
Koka upp, sänk värmen och koka linserna tills de är mjuka, täckta i 35-40 minuter, rör om ibland.
När linserna är mjuka, ta av locket och skruva upp värmen för att avdunsta överflödig vätska.
Tillsätt frysta grönsaker i pannan, rör om allt och koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg fyllningen i den förberedda formen, lägg purén ovanpå, platta till den och gör ränder med en gaffel.
Grädda pajen i en förvärmd ugn i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.