Alaskakaka med glass

Alaskakaka med glass består av tre delar: mjuk skorpa, kyld fyllning med olika smaker och lätt rostad maräng.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 180 minuter

Ingredienser

• Vegetabilisk olja för smörjning
• Glass 1 500 ml
• Smör 115 g
• Socker 200 g
• Ägg 2 bitar
• Vanilj extrakt 1 tsk en sked
• Mjöl 180 g
• Salt ¼ tsk skedar
• Bakpulver ½ tsk. skedar
• Vegetabilisk olja för smörjning
• Proteiner från stora ägg 6 bitar
• Tandsten ¼ h. skedar
• Socker 200 g

Tillagningsmetod

• Smörj skålen lätt med smör och täck över med film så att kanterna går något över gränserna.

  Välj en behållare med ungefär samma diameter som kakan kommer att vara.

• Fyll en skål med glass. Platta ut så att det övre lagret är plant.

  Du kan använda olika typer av glass, alternerande lager efter eget tycke.

• Vira in kanterna på plastfolien och ställ skålen i frysen i minst 2-3 timmar för att ställa in glassen väl.

• Vispa upp mjukat smör och socker i 2-3 minuter med en mixer på medelhastighet.

instagram viewer

• Tillsätt ägg och vaniljextrakt. Fortsätt vispa i ytterligare 2-3 minuter tills blandningen är slät.

• Tillsätt mjöl med salt och bakpulver. Rör om på låg hastighet i 1-2 minuter.

• Häll i mjölk gradvis och fortsätt omröra i ytterligare 2-3 minuter.

• Täck formen med pergament och smörj med olja. Lägg degen i den och släta ut ytan.

  Använd köksredskap med en diameter på 20-22 cm.

• Grädda i cirka 25-30 minuter i 180 ° C. Kyl helt.

  Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska förbli torr efter att ha tecknat kakan.

• Vispa vita med tartar på medelhastighet i 1-2 minuter.

  Använd proteiner vid rumstemperatur.

• Öka hastigheten till hög och tillsätt socker gradvis. Vispa i ytterligare 2-3 minuter tills skarpa toppar bildats.

• Täck bakplåten med folie. Lägg ut skorpen och skala av pergamentet.

• Lägg glass på kakan och ta bort folien.

• Täck hela kakan med en visp med en vispad äggvita.

• Lägg kakan i 2–4 minuter i en förvärmd ugn till 250–260 ° C, och servera sedan direkt. Se till att marängen är brun, men inte bränd.

  Du kan använda en matlagningsbrännare istället för en ugn.

4.7355