Läcker hallon- och färskostpaj

Prova en fantastiskt vacker och utsökt paj med hallon och ostfyllning. Lös bas, den mest känsliga grädden och bären - efterrätten erövrar från den första skivan.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 120 minuter

Ingredienser

• Mjöl 250 g
• Pulveriserat socker 50 g
• Smör 150 g
• Ägg 3 bitar
• Mascarpone 250 g
• Kondenserad mjölk 250 g
• Hallon 300-350 g

Tillagningsmetod

• Kombinera det siktade mjölet med strösocker. Riv det kylda smöret och gnid allt snabbt för att göra små smulor.

  Pudra smöret lätt med mjöl så att det inte fastnar vid rivjärnet.

• Tillsätt 1 ägg till massan och knåda degen. Men knåda inte för länge för att täppa till det.

• Linda in degen i plastfolie och ställ i kylen i 1 timme.

• Kavla sedan ut degen till ett tunt lager och lägg i en ugnsform som bildar sidorna. Gör några stick på degen med en gaffel.

• Lägg pergament ovanpå biten och strö över torra ärtor eller bönor. Vikten behövs för att kakans bas ska behålla sin form och inte svälla.

instagram viewer

• Grädda i cirka 15 minuter i 180 ° C. Ta sedan bort pergamentet med baljväxter och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.

• Vispa osten lätt med en mixer. Tillsätt först kondenserad mjölk och sedan resterande ägg. Vispa varje gång för att få en mjuk, homogen massa.

• Lägg ostmassan på en pajbotten och platta till. Grädda i 17-20 minuter, sval sedan helt.

• Lägg hallonen ovanpå pajen. Servera kakan omedelbart eller kyla något i kylen.

4.5183