Kålrullar i tomatsås

Hacka löken och stek i en stekpanna med smör i 4-6 minuter. Kyl ner det.

Skär försiktigt ut kålens stjälk, medan själva huvudet ska förbli intakt.

Låt lättsaltat vatten koka upp i en stor kastrull. Doppa huvudet i vatten och koka i 5 minuter.

Lägg kålen ur kastrullen. Ta bort de övre bladen från den - du behöver 12 av dem - och sänk ner i isvatten i 1 minut.

Kålbladen kan riva under rullningen, så förbered några extra reservdelar.

Torka bladen med pappershanddukar. Skär ut tätningarna vid botten och hacka fint.

Kombinera köttfärs med hackade kålblad, lök, ägg, ströbröd, mjölk, muskot, salt och peppar.

Täck köttfärsen med folie och låt stå i kylen i 20-30 minuter. Dela den sedan i 12 lika stora bitar.

Ordna kålbladen på bordet och mjöla lätt på ena sidan. Lägg fyllningen ovanpå varje ark och linda så att den är inuti.

Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Tillsätt finhackad vitlök tillsammans med lavrushka och fräs i ca 1 minut.

Sänk värmen till låg. Tillsätt vin, hackade tomater med saft, salt och peppar. Koka upp.

Lägg den fyllda kålsömmen nedåt i samma stekpanna. Fyll med buljong eller vatten, täck med folie och gör ett litet hål i mitten. Täck pannan med ett lock.

Koka upp vätskan på medelvärme. Koka sedan kålrullarna i cirka 30–35 minuter.

Lägg en bit smör i pannan och ta bort från värmen efter 1-2 minuter.