Soppa med kalkonköttbullar och zucchini

Förvärm ugnen till 220 ° C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Riv parmesan på ett fint rivjärn. Blanda färsen ordentligt med ägg, ströbröd, ost och kryddor.

Forma 20-30 små köttbullar av köttfärsen med blöta händer och lägg på en plåt.

Grädda köttbullarna i en förvärmd ugn tills de är mjuka, 15–20 minuter.

Riv zucchinin på ett speciellt rivjärn eller skär i tunna långa remsor. Skala och hacka vitlöken.

Skala morötterna och skär i tunna skivor. Skär sellerin i tunna strimlor.

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs vitlök, morötter och selleri i 3-4 minuter tills de är mjuka.

Tillsätt timjan och rosmarin till grönsakerna, koka ytterligare 1-2 minuter. Häll kycklingbuljongen i en kastrull, koka upp den.

Häll de tillagade köttbullarna i soppan, koka i 10 minuter. Tillsätt zucchinin, salt, peppar och citronsaft efter smak, rör om och koka i ytterligare 3 minuter.