Stekta lavashrullar med potatis och svamp

Stekta pitarullar med potatis och svamp är ett utmärkt rejält mellanmål som visar sig vara lika gott varmt som kallt.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 50 minuter

Ingredienser

• Potatis 450 g
• Salt att smaka
• Smör 1-2 msk. skedar
• Champignon 300 g
• Lök 2 st
• Vegetabilisk olja 4 msk. skedar
• Malad svartpeppar efter smak
• Gröna 1 litet gäng
• Tunn lavash 1 bit
• Ägg 1-2 bitar

Tillagningsmetod

• Koka potatisen i saltat vatten i cirka 25 minuter. Tillsätt smör och krossa för att göra en puré.

• Skär svampen i små bitar. Hacka löken.

• Värm 2 matskedar vegetabilisk olja på medelvärme i en stekpanna. Stek löken i 4-5 minuter, tillsätt svampen och koka ytterligare 5-6 minuter. Smaksätt med salt och peppar, blanda med potatismos och hackade örter. Kyl ner det.

• Skär lavashen i två identiska bitar. Ta en och pensla hälften av svamppurén. Täck med den andra delen av pitabrödet och lägg ut ett jämnt lager av den kvarvarande purén. Rulla till en tät rulle.

instagram viewer

• Skär pitarullen i portioner. Vispa ägget med en nypa salt.

• Värm den återstående vegetabiliska oljan på medelvärme. Doppa rullarna i ett ägg och stek några minuter på varje sida till bruna.

4.9451