Kinesisk fylld aubergine med kött

Dessa utsökta auberginer fyllda med kött försvinner från bordet på några minuter. Tillsätt sötsur sås till dem för ännu bättre smak.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 2 portioner
• Total beredningstid för recept: 40 minuter

Ingredienser

• Aubergine 1 bit
• Gröna lökar 2 st
• Ingefära 10 g
• Fläskfärs 120 g
• Sojasås 1½ msk skedar
• Salt att smaka
• Ägg 1 bit
• Vatten 150 ml
• Mjöl 120 g
• Vegetabilisk olja 500 ml

Tillagningsmetod

• Skär auberginen i skivor 5–7 mm tjocka. Skär varje cirkel längs mitten nästan till slutet.

• Hacka den gröna löken fint. Skala och riv ingefäran.

• Rör ner färsen ordentligt med salladslök, ingefära, sojasås och salt.

• Lägg 1 matsked köttfärs inuti varje bit aubergine och fördela det jämnt.

• Vispa ägget med en visp med kallt vatten, tillsätt mjöl och rör om smeten tills den är jämn.

• Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Doppa varje arbetsstycke i smet.

• Stek i 5-6 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg auberginen på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

4.6176