Aubergine med malet kött, bakat i ugnen

Aubergine med köttfärs och tomater, tillagad i ugnen, visar sig vara utsökt och saftig. De passar även till ett festligt bord.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 8 portioner
• Total beredningstid för recept: 60 minuter

Ingredienser

• Aubergine 4-6 bitar
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Lök 1 bit
• Köttfärs 250 g
• Malad svartpeppar efter smak
• Tomater 2 st
• Ost 150 g

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna i halva på längden. Koka i kokande saltat vatten i 5 minuter. Släng i ett durkslag och svalna.

• Använd en sked för att försiktigt skrapa ut auberginemassan för att bilda båtar.

• Hetta upp en sked olja i en stekpanna. Stek den hackade löken i 5 minuter, tillsätt köttfärsen och koka ytterligare 7-10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

• Doppa tomaterna i kokande vatten i 15 sekunder och ta sedan försiktigt bort skalet från dem. Skär fruktköttet inte för grovt.

• Fyll auberginebåtarna med köttfärs och tomater.

• Smörj en bakplåt med olja och lägg äggplantorna på den. Grädda i 180 ° C i cirka 30 minuter. Strö över riven ost 10 minuter före tillagningen.

4.4229