Aubergine med köttfärs, stuvad i en panna
Miscellanea / / August 02, 2021
Fyllningen av köttfärs, ris, stekt lök och pinjenötter och den aromatiska tomatsåsen gör auberginen utsökt.
- Receptförfattare: Irina Sakharova
- Efter förberedelserna får du 4 portioner
- Total beredningstid för recept: 75 minuter
Ingredienser
- Aubergine 4 bitar
- Vegetabilisk olja 60 ml
- Pinjenötter 3 msk skedar
- Lök 1 bit
- Vitlök 2-3 bitar
- Köttfärs 350 g
- Ris 100 g
- Salt att smaka
- Malad kummin efter smak
- Malad kryddpeppar efter smak
- Malad svartpeppar efter smak
- Köttbuljong 500 ml
- Tomater i sin egen juice 450 g
Tillagningsmetod
-
Skär äggplantorna på mitten och använd en tesked för att ta bort fruktköttet från mitten för att göra fat.
Små äggplanter kan användas hela, men då kommer det att behövas mer.
Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Stek pinjenötterna i 3 minuter, lägg dem på ett fat.
Stek lök och vitlök i samma stekpanna i 5-7 minuter. Lägg hälften av steken i en skål med nötter och blanda med köttfärs, ris, salt, kummin, kryddpeppar och svartpeppar.
Tillsätt buljongen, tärnade tomater, hackad auberginemassa, salt, kummin och paprika till resterande lök och vitlök. Täck och låt sjuda i 5-10 minuter.
-
Fyll varje aubergine med fyllningen och lägg i en stekpanna med tomatsås.
Fyll inte grönsakerna för hårt eftersom riset kommer att öka i volym.
Sjud på medelvärme, täckt i 50-60 minuter. Under denna tid, vänd äggplantorna ett par gånger.
4.6255