Klä för pickle för vintern

Förbered denna pickle dressing för vintern, och då får du en utsökt och mycket aromatisk soppa mycket snabbare.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 20 portioner
• Total beredningstid för recept: 1440 minuter

Ingredienser

• Gurkor 1¹⁄₂ kg
• Lök 500 g
• Morötter 500 g
• Tomater 1 kg
• Gröna efter smak
• Vatten 250 ml
• Vegetabilisk olja 60 ml
• Salt 1 msk. en sked
• Socker 2 msk. skedar
• Pärlkorn 250 g
• Vinäger 9% 60 ml

Tillagningsmetod

• Skär gurkorna i tärningar tillsammans med löken. Riv morötter och tomater på ett grovt rivjärn. Hacka gröna.

  Försök att hålla tomathuden i händerna efter gnidning.

• Lägg grönsaker och örter i en kastrull. Tillsätt vatten, olja, salt och socker. Vispa. Tillsätt tvättat pärlkorn och rör om igen.

• Koka upp och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Rör om då och då.

• Häll i vinägern och låt sjuda ytterligare 10 minuter.

• Dela upp i steriliserade burkar med en total volym på cirka 3500 ml och täck med lock. Slå in med en filt eller filt. Förvara svalt efter kylning.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

5.02