Övermogen gurksallad för vintern

Denna blank är ett bra sätt att använda grönsaker som har fastnat i dina trädgårdsbäddar. Övermogen gurksallad för vintern kommer att bli god och aromatisk.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 8 portioner
• Total beredningstid för recept: 1440 minuter

Ingredienser

• Övermogna gurkor 1 kg
• Tomater 300 g
• Morötter 300 g
• Sötpeppar 300 g
• Lök 300 g
• Vegetabilisk olja 150 ml
• Tomatpuré 2 msk skedar
• Salt 1 msk. en sked
• Torka het paprika efter smak
• Socker 1 tsk en sked
• Vitlök 7-8 kryddnejlika
• Vinäger 9% 4 tsk skedar

Tillagningsmetod

• Ta bort skinnet från gurkorna och ta bort urkärnad fruktkött om den är hård.

• Riv gurkor, tomater och morötter på ett grovt rivjärn. Skär paprikan i små bitar, hacka löken.

• Värm ¼ olja i en stekpanna över medelvärme. Stek löken i 4-5 minuter och överför till en kastrull med tomaterna.

• Tillsätt lite mer olja i samma panna och stek morötterna i 4–6 minuter, överför till tomater och lök.

• Gör samma sak med peppar och sedan gurkor.

• Tillsätt tomatpuré till grönsakerna, salt och rör om. Sjud på svag värme i 20 minuter efter kokning.

instagram viewer

• Tillsätt het peppar, socker och hackad vitlök 5 minuter före tillagning.

• Ta bort grönsakerna från värmen och rör ner ättika.

• Fördela salladen i steriliserade burkar med en total volym på en och en halv liter och stäng locken. Kyl under en filt eller filt och håll den sval.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

5.03