Zucchinikaviar med paprika

Gör några burkar squashkaviar med paprika, morötter och tomatpuré för vintern. Hon förbereder sig så enkelt som möjligt.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 60 minuter

Ingredienser

• Zucchini 1 kg
• Bulgarisk peppar 300 g
• Morötter 200 g
• Lök 200 g
• Tomatpuré 2 msk skedar
• Torkad chilipeppar ¹⁄₂ tsk skedar
• Salt 1 msk. en sked
• Vegetabilisk olja 50 ml
• Ättikessens 1 msk. en sked

Tillagningsmetod

• Om courgetterna är gamla, ta bort skalen och fröna. Vrid genom en köttkvarn. Töm massan på en sil och låt stå en stund för att ta bort överflödig vätska.

  Vikten av alla grönsaker anges redan skalad.

• Skala och vrid paprika, morötter och lök.

• Blanda alla grönsaker med tomatpuré, chili och salt.

• Hetta upp olja i en kastrull eller kastrull. Stek grönsaksmassan i cirka 10 minuter. Täck sedan över och koka ytterligare 15 minuter på svag värme.

• Tillsätt ättika i slutet. Bred kaviaren i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda in. Håll dig sval.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

4.2123