Zucchinikaviar med morötter och lök

Gör utsökt squashkaviar med morötter och lök för vintern. Grönsaker till henne stekas först och stuvas sedan med tomatpuré och paprika.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 10 portioner
• Total beredningstid för recept: 120 minuter

Ingredienser

• Lök 1 kg
• Morötter 1 kg
• Zucchini 3 kg
• Vegetabilisk olja 3-5 msk. skedar
• Tomatpuré 3 msk skedar
• Malad paprika 1 msk en sked
• Malad svartpeppar ¹⁄₂ - 1 msk. en sked
• Socker 2 msk. skedar
• Salt 1 msk. en sked
• Äppelcidervinäger 9% 2 msk skedar

Tillagningsmetod

• Hacka lök och morötter i medelstora bitar. Stek lök och olja i en djup kastrull eller gryta tills den är lättbrun.

• Använd en hålslev för att ta bort löken och överföra till en tallrik. Kasta morötterna i oljan och bryn också.

• Skär under tiden courgetterna i skivor. Om de är gamla eller stora, ta bort skalen och fröna först.

• Använd en hålslev för att överföra morötterna till löken. Häll zucchinin i oljan och stek endast lite.

• Tillsätt resten av grönsakerna och låt stå täckt i 10 minuter på medelvärme.

instagram viewer

• Låt sedan sjuda i ytterligare 40-50 minuter, rör om då och då.

• Sänk värmen till medel-låg och koka i 20 minuter. Bred sedan ut tomatpurén ovanpå, stäng locket igen och låt stå i 10 minuter.

• Rör om och täck löst i några minuter.

• Tillsätt paprika, peppar, socker och salt. Häll i vinägern. Blanda allt noggrant. Låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter.

• Puré grönsaker med stavmixer. Dela den heta kaviaren i steriliserade burkar.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

• Rulla ihop och linda in något varmt. Efter kylning, överför till en sval, mörk plats.

4.6188