19/12/2019
0
Visningar
Gillar du oväntade kombinationer? Gör sedan den här stekta auberginesalladen med kokt ägg och kryddad inlagd lök.
Skär äggplantorna i strimlor, strö över 2 tsk salt, rör om och låt stå i 15-20 minuter.
Skala löken och skär i halvringar. Blanda varmt vatten med ättika, socker och ½ tsk salt.
Häll marinaden på löken och låt stå i 10-15 minuter. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna.
Stek äggplantor i 2-3 doser tills de är gyllenbruna på 7-8 minuter. Lägg de färdiga grönsakerna på en pappershandduk.
Koka ägg hårdkokt, svalt, skala och skär i tärningar. Kasta löken på en sil.
Hur och hur mycket man ska tillaga hårdkokta ägg
Blanda aubergine, ägg och lök, tillsätt majonnäs och peppar.
4.8221