Äggplanter för vintern i tomatsås

Endast fem ingredienser kommer att göra en mycket doftande, måttligt kryddig grönsaksberedning. Var noga med att laga sådana äggplanter i tomatsås för vintern.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 8 portioner
• Total beredningstid för recept: 720 minuter

Ingredienser

• Aubergine 2 kg
• Salt 2-3 msk. skedar
• Tomater 3 kg
• Vitlök 2 huvuden
• Vegetabilisk olja 700 ml

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna i inte för tunna skivor.

• Strö över 1-2 matskedar salt, rör om med händerna och låt stå i ett durkslag i 10-15 minuter.

• Under tiden maler du tomaterna med en mixer eller köttkvarn. Hacka vitlöken.

• Pressa äggplantorna för att ta bort all vätska som har kommit ut. Du kan dessutom skölja dem.

• Hetta upp olja i en tjockväggig kastrull eller gryta. Stek auberginen, rör om då och då tills den är ljus gyllenbrun.

• Lägg auberginen på ett fat.

• Lämna lite olja i en kastrull eller gryta. Häll i tomatpurén och tillsätt 1 msk salt.

  Du kan behöva lite mindre eller mer salt, beroende på din smak. Du kan tillsätta salt till massan i slutet, för att inte misstas med mängden.

instagram viewer

• Koka upp och låt sjuda, rör om ibland, över medelvärme. Massan bör minskas med nästan hälften.

• Tillsätt vitlök och koka i ett par minuter.

• I steriliserade 500 ml burkar, lägg aubergine- och tomatfyllningen i lager. Du behöver inte fylla upp till toppen.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

• Skruva inte locken på burkarna för hårt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

• Ställ in i en förvärmd ugn till 150 ° C. När hällningen kokar, håll burkarna inne i cirka 10 minuter.

• Stäng dem sedan med lock, vänd dem och linda dem. Förvara svalt efter fullständig kylning.

4.8444