Kaviar med aubergine, tomat och peppar
Miscellanea / / August 22, 2021
Detta recept innehåller ett minimum av ingredienser, men kaviar med äggplanter, tomater och paprika visar sig vara riktigt god och aromatisk.
- Receptförfattare: Daria Rodionova
- Efter förberedelserna får du 5 portioner
- Total beredningstid för recept: 60 minuter
Ingredienser
- Tomater 500 g
- Paprika 4 bitar
- Aubergine 1 kg
- Vegetabilisk olja 4-5 msk. skedar
- Salt 2 tsk skedar
- Vinäger 9% 2 msk. skedar
Tillagningsmetod
Doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till kallt. Skala skalen försiktigt från tomaterna.
Skär tomaterna i skivor. Skala paprikan och hacka inte för grovt.
Mal hackade grönsaker med en mixer eller köttkvarn. Häll blandningen i en kastrull.
Sätt på eld, koka upp och koka under omrörning ibland i 30 minuter.
Skär under tiden äggplantorna i medelstora skivor. Lägg i en kastrull med kokande vatten i ett par minuter. Sänk ner grönsakerna i vätskan med en hålslev under matlagningen.
Ta ut äggplantorna med en hålslev eller lägg dem på en drushlag, torka lite.
-
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginen i cirka 15 minuter. Rör om grönsaker ibland.
Om du vill ha mer enhetlig kaviar, mal den stekta auberginen i en mixer.
Lägg grönsakerna tillsammans med all olja i tomatmassan, blanda, salta. Koka kaviaren, täckt, i cirka 15 minuter, rör om då och då.
2 minuter innan tillagningen är slut, häll i vinägern och blanda ordentligt.
-
Bred kaviar i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd på, linda in något varmt och kallt. Håll dig sval.
Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt
4.7450