Aubergine gryta med kyckling och tomatsås

Den utsökta aubergine -grytan med brunostskalet kommer säkert att tilltala hela familjen. Det är lätt att förbereda, men det blir väldigt gott.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 4 portioner
• Total beredningstid för recept: 80 minuter

Ingredienser

• Aubergine 2 skämt
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja 200 ml + 2 msk. skedar
• Mjölk 240 ml
• Mjöl 120 g
• Kycklingfilé 800-900 g
• Malad svartpeppar efter smak
• Torkad vitlök 1 tsk sked
• Tomatsås 800 g
• Ost 150 g
• Torrt rött vin efter smak
• Vitlök 2-3 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• Skala auberginen och skär i runda skivor ca ¹⁄₂ centimeter tjocka.

• Bred ut äggplantorna på en pappershandduk. Smaksätt med salt och låt stå i 5 minuter. Vänd på, strö över salt och vänta ytterligare 5 minuter.

• Värm 200 ml olja i en stekpanna över medelvärme. Doppa varje aubergineskiva i mjölk och mjöl. Lägg i ett enda lager i en stekpanna och bryn i några minuter på varje sida.

• Bred ut de kokta grönsakerna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

instagram viewer

• Värm de återstående 2 msk olja i en separat stekpanna över medelvärme.

• Lägg de finhackade filéerna där och stek i 3-5 minuter, omrör ofta. Smaksätt med salt, peppar och strö över torkad vitlök.

• Lägg ca 200 g sås i en ugnsform. Bred hälften av auberginen ovanpå i ett jämnt lager, tillsätt kycklingen och hälften av den återstående såsen.

• Strö över hälften av den grovrivna osten. Tillsätt återstående aubergine med sås och toppa med ost.

  För en kryddigare sås, tillsätt lite hackad vitlök och vin till den.

• Grädda i 180 grader i 35–45 minuter.

4.5128