Kycklinglår med aubergine i marockansk stil
Miscellanea / / August 31, 2021
Kycklinglår i denna orientaliska maträtt är perfekta med aubergine och tjock tomatsås. Köttet är saftigt och mjukt.
- Receptförfattare: Julia Magay
- Efter förberedelserna får du 6 portioner
- Total beredningstid för recept: 60 minuter
Ingredienser
- Lök 2 st
- Vitlök 6 kryddnejlika
- Citron 1 bit
- Olivolja 6 msk skedar
- Salt att smaka
- Paprika 1 msk. sked
- Gurkmeja 1 tsk sked
- Malad koriander 1 tsk sked
- Malade fänkålsfrön 1 tsk sked
- Malad svartpeppar 1 tsk sked
- Malad spiskummin ½ tsk skedar
- Malad ingefära ½ tsk skedar
- Tomater i sin egen juice 400 g
- Vatten 240 ml
- Kycklinglår 12 bitar
- Stor aubergine 1 bit
- Mandel 70 g
- Cilantro ½ bunt
Tillagningsmetod
Skär löken i tunna halvringar. Hacka vitlöken. Pressa 3 msk citronsaft.
Värm 2 msk olja i en stor stekpanna. Fräs löken och vitlöken i 3-4 minuter tills de är mjuka.
Tillsätt alla kryddor, rör om och koka i 1 minut. Tillsätt tomater, citronsaft och vatten. Koka upp såsen.
Lägg kycklinglåren i en stekpanna, dränka dem lite i såsen och låt det koka upp. Sjud kycklingen, täckt, på medelvärme i 15 minuter.
Vänd höfterna. Fortsätt tillaga, täckt, i ytterligare 15 minuter. Förvärm ugnen till 200 ° C.
Skär auberginen i stora tärningar, ringla över resten av oljan och lägg på en plåt.
Rosta grönsakerna i 15 minuter, rör sedan om och koka i ytterligare 10 minuter. Hacka mandlar och koriander.
Tillsätt auberginen i kycklingen, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Strö den färdiga rätten med mandel och koriander.
4.8251