Quiche med brysselkål
Miscellanea / / September 04, 2021
Quichen med rosenkål blir särskilt god den andra dagen, men den visar sig vara så aptitlig och aromatisk att den äts direkt.
- Receptförfattare: Julia Magay
- Efter förberedelserna får du 4 portioner
- Total receptberedningstid: 150 minuter
Ingredienser
- Mjöl 130 g
- Salt 1 nypa
- Smör 90 g + 1 tsk sked för smetning
- Vatten 2-3 msk. skedar
- Brysselkål 350 g
- Salt att smaka
- Hård ost 200 g
- Gräddfil 100 ml
- Ägg 2 bitar
- Malm muskotnöt efter smak
Tillagningsmetod
Sikta mjölet i en stor skål och blanda med salt. Skär det mjukade smöret i små kuber. Använd fingrarna för att gnugga smör och mjöl till smulor.
Häll lite kallt vatten i en skål och knåda en mjuk deg, linda den i plastfilm och ställ i kylen i 20 minuter.
Förvärm ugnen till 150 ° C. Smörj en rund form med smör.
Kavla ut degen till ett tunt lager, lägg den i en förberedd form, tryck ner den i botten, forma jämna sidor och skär av överskottet.
Gör några stick på degen med en gaffel. Grädda skorpan i en förvärmd ugn i 20 minuter tills den är ljus gyllenbrun.
Gör ett grunt korsformat snitt vid basen av varje kål. Koka kål i saltat kokande vatten i 5-6 minuter, sval och torka.
Öka ugnstemperaturen till 160 ° C. Lägg kålen på skorpan. Riv osten på ett fint rivjärn.
Vispa gräddfil med ägg, tillsätt mald muskot och salt efter smak. Strö hälften av osten över kålen.
Häll äggblandningen över kålen. Strö resterande ost över pajen. Grädda quichen i en förvärmd ugn i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun och sval sedan helt.
4.6349