Adjika från zucchini för vintern

Tjock, aromatisk, kryddig och mycket välsmakande zucchini adjika kommer att vara ett utmärkt komplement till dina favorit kött- och grönsaksrätter.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 10 portioner
• Total beredningstid för recept: 60 minuter

Ingredienser

• Zucchini 1 500 g
• Sötpeppar 750 g
• Tomater 3 st
• Vitlök 5-6 kryddnejlika
• Tomatpuré 2 msk skedar
• Vegetabilisk olja 100 ml
• Salt 1 msk. sked
• Socker 100 g
• Hackad peppar ½ tsk. skedar
• Ättikessens 1 tsk sked

Tillagningsmetod

• För zucchini, paprika, tomater och vitlök genom en köttkvarn.

  Förskal gamla zucchini från skalet och fröna.

• Överför de hackade grönsakerna till en kastrull. Tillsätt tomatpuré, olja, salt, socker och peppar.

• Koka upp på hög värme och koka sedan, under omrörning ibland, på låg värme i 30 minuter. 5 minuter före tillagning, häll i vinägeressensen.

• Bred adjika i steriliserade burkar och täck med lock. Vänd på burkarna, linda in och låt svalna helt.

  Du får lite mer än 2 liter adjika.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

4.3174