Rödbetssås med pepparrot för vintern

Gör en kryddig, aromatisk pepparrotssås för vintern. Den kan serveras med olika kötträtter eller helt enkelt bredas på bröd.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 20 portioner
• Total beredningstid för recept: 720 minuter

Ingredienser

• Rödbetor 2 kg
• Pepparrot 200 g
• Vitlök 90 g
• Socker 1 ¹ msk. skedar
• Salt ¹⁄₂ msk. skedar
• Vinägeressens 70% ¹⁄₂ msk. skedar

Tillagningsmetod

• Koka rödbetorna i 1-2 timmar tills de är mjuka. Kyl ner det. Skala rödbetorna, pepparrot och vitlök.

  Vikten av grönsaker anges redan skalad.

  Hur mycket man ska laga rödbetor och hur man påskyndar processen

• Mal rödbetorna och vitlöken med en köttkvarn. Lägg dem i en kastrull.

• Tillsätt socker och salt och koka upp, rör om då och då.

• Under tiden maler du pepparrot med en mixer.

• När rödbetsmassan kokar, lägg i pepparrot i den och rör om. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt ättika i slutet.

• Lägg i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd om, linda in och lägg på en sval plats efter kylning.

3.84