Plommon och tomatsås

En tjock sötsyrsås av mogna plommon, tomater och ett helt gäng kryddor passar bra till kött, fjäderfä och tillbehör.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 8 portioner
• Total beredningstid för recept: 80 minuter

Ingredienser

• Plommon 400 g
• Tomater 2-3 bitar
• Litet lökhuvud 1 bit
• Vitlök 2-3 kryddnejlika
• Färsk ingefära 10 g
• Vatten 60 ml
• Brunt socker 75 g
• Äppelcidervinäger 60 ml
• Malad ingefära ½ tsk skedar
• Malad koriander ½ tsk skedar
• Malad kryddpeppar ¼ tsk skedar
• Malade kryddnejlika ¼ h. skedar
• Cayennepeppar ¼ tsk skedar
• Salt att smaka

Tillagningsmetod

• Skär plommonen på mitten, ta bort fröna. Hacka tomaterna grovt och finhacka löken och vitlöken. Riv färsk ingefära på ett fint rivjärn.

• Lägg i en tjockbottnad kastrull, häll i vatten. Koka upp blandningen och låt sjuda under lock i 30 minuter.

• Ta bort från värmen, svalna något och mala med en mixer tills den är slät.

• Tillsätt socker, ättika, kryddor och salt och rör om. Sjud såsen på svag värme i 30-40 minuter tills den tjocknat.

  instagram viewer

  Varm sås kan hällas i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern, eller kylas och förvaras i kylskåp högst en vecka.

4.7266