Universell tomatsås för vintern
Miscellanea / / September 04, 2021
Denna tomatsås, förberedd för vintern, kommer att vara ett utmärkt komplement till pasta, soppor, kött- och grönsaksrätter. Och pizza blir speciellt god med den.
- Receptförfattare: Irina Sakharova
- Efter förberedelserna får du 10 portioner
- Total receptberedningstid: 120 minuter
Ingredienser
- Tomater 3500 g
- Salt 2 msk. skedar
- Vegetabilisk olja 100 ml
- Vitlök 7-8 kryddnejlika
- Socker 2 msk. skedar
- Torkad oregano 1 msk sked
- Torkad basilika 2 msk skedar
Tillagningsmetod
-
Skär tomaterna i stora bitar. Tillsätt en matsked salt, rör om och låt stå i 30 minuter. Tappa sedan av saften som har kommit fram.
Du kan hoppa över detta steg, men sedan kokar tomaterna minst en timme längre.
-
För tomaterna genom en juicepress.
Tomater kan malas med köttkvarn. Men sedan måste den resulterande massan noggrant gnidas genom en sil så att det inte finns några ben och hud kvar.
-
Hetta upp olja i en kastrull över medelvärme. Stek hela vitlöksklyftor i 2-3 minuter och överför sedan till en tallrik.
Du behöver inte längre vitlök.
Häll tomatjuice i en kastrull med olja. Koka upp och rör om ibland, låt sjuda på svag värme i ungefär en timme eller lite längre tid för att tjockna saften.
Tillsätt salt, socker, oregano och basilika. Koka i ytterligare 5 minuter.
-
Häll såsen i steriliserade burkar och stäng locken. Vänd på, svalna under en filt eller filt och förvara sedan på en sval plats.
Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt
4.4114